≡ Menu

Хайдушка зелевица със свинско, гъби и ориз

Необходими продукти:
1 бр. кисела зелка
1 кг свински пържоли
500-600 г гъби
1 ч.ч. ориз
150 г кашкавал
50 г пушено сирене
1 кубче месен бульон
100 г олио
черен пипер
сол
150 г масло
2 дафинови листа
щипка индийско орехче по желание

Начин на приготвяне:
Зелевите листа се отделят от зелката, така че да останат цели и се кипват в тенджера за 5 минути.
Ориза се изпържва отделно, като се добавя постепенно вода за да стане полуготов.
Гъбите се изпържват в маслото отделно от ориза.
Кашкавала и пушеното сирене се режат на ситни кубчета.
В пръстен (глинен) гювеч, чиито стени и дъно са покрити със зелеви листа се нареждат предварително осолени и поръсени с черен пипер пържоли – така, че да покрият дъното.
Върху пържолите се слагат 3-4 с.л. ориз, гъби, кубчета кашкавал и пушено сирене и 4-5 листа зеле.
Отгоре пак се слагат пържоли и така се нарежда гювеча докато свършат продуктите – най-отгоре се слагат 4-5 листа зеле и малко олио.
Бульонът се разтваря в 400 мл. вода, добавят се черен пипер, два дафинови листа и щипка индийско орехче по желание и се оставя да поври за 2 минути на слаб огън.
След това се изсипва в гювеча, така че почти да го покрие (ако се налага се добавя още топла вода).
Гювечът се надупчва на 6-7 места с нож и се пече във предварително загрята на 200 С фурна за около час и половина.
Време за приготвяне: 1,5 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!