Необходими продукти за тестото:
1 3/4 пакетчета масло
1 1/2 ч. ч. брашно
1 непълна ч. ч. нишесте
2 ч. л. бакпулвер
8 яйца
1 1/2 ч.ч. пудра захар
6 с. л. какао
2 пакетчета ванилия
2-З с. л. ситно счукани орехови ядки
1 щипка сол;
за плънката и гарнирането на тортата:
400 г мармалад от кайсии
100 г шоколад кувертюр
1 ч. ч. пудра захар
5 с. л. прясно мляко
1 с. л. какаово масло (в краен случай растително масло)
12-16 шоколадови бонбона
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива на пяна и към него лъжица по лъжица се прибавят жълтъците, разбити на крем с 2/3 от захарта, ванилията и ядките.
Прибавя се постепенно при разбъркване брашното, пресято с нишестето, бакпулвера и какаото.
Примесват се внимателно и белтъците, разбити на твърд сняг с 1 щипка сол и останалата 1/3 от захарта.
Тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тортена форма и се пече в умерена фурна 45 минути.
На следващия ден се разрева на 3 платки.
Двете платки се съединяват, като се намазват с 2/3 от мармалада (или крем по избор).
Поставя се отгоре третата платка и се намазва с останалия мармалад.
Тортата се залива с глазура, приготвена от разтопения в млякото шоколад и какаовото масло, и се гарнира с шоколадовите бонбони.
Време за приготвяне: 1 час