Необходими продукти за 1 доза:
600 г ябълки
80 г прясно масло
2 яйца
125 г бадеми
8 с. л. брашно
1 с. л. сладко от вишни (без сиропа)
1-2 ч. л. ром или коняк
сокът и настърганата кора от 1 лимон
2 с. л. кристална захар
8 с. л. пудра захар
1 в. ч. вино
Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват, нарязват се на дебели филийки, почистват се от семенната част и се задушават с 1/2 ч. ч. вода и кристалната захар.
Маслото, пудрата захар и жълтъците се разбиват на пяна.
Прибавят се бадемите, брашното, лимоновият сок и лимоновата кора.
Накрая се примесват разбитите на сняг белтъци.
На дъното на намазана с масло огнеупорна форма се нареждат изцедените задушени ябълки, а върху тях вишните.
Напръскват се с коняка или рома и се заливат с приготвеното тесто.
Пекат се в умерено загрята фурна (180°С) около 50 минути.
Поднасят се не напълно изстинали заедно с формата, в която са изпечени.
Сервират се със сос, приготвен с изцедения от ябълките сок, виното, захар на вкус и по желание застройка от 1 с. л. брашно или нишесте, разтворено в студена вода.
Застройката се загрява до кипване. като се разбърква постоянно, след което се оттегля от огъня.
Време за приготвяне: 1 час