Ябълчница

Необходими продукти:
ябълки – зимни сортове
листа от вишни
листа от касис
15 л вода
2 кг захар
3 кг глюкоза
150 г сол
босилек или индрише
Начин на приготвяне:
За ябълчнина се използуват зимни сортове ябълки.
Те се измиват и се нареждат в малка бъчвичка или голям буркан, като между тях се поставят листа от вишни и касис.
Заливат се със заливка, приготвена от 15 л вода, 2 кг захар или 3 кг гликоза, 150 г сол и босилек или индрише за аромат.
Всичко се кипва и когато изстине, се излива върху ябълките.
Първите дни ябълчницата се държи при обикновена стайна температура и се претака няколко пъти през ден.
След това се запечатва и се поставя на хладно място.
Готова е за употреба след 1—2 месеца.
Време за приготвяне: над 2 часа