Необходими продукти:
750 г ягоди
500 г захар
250 г мляко
100 г каймак
Начин на приготвяне:
Приготвя се също като прасковен сок, само че вместо със сладолед се гарнира с бит каймак.
Каймакът се бие в съд с обло дъно – басан, кастрон и др.
Работи се върху лед.
Внимава се да не се пребие каймакът, понеже веднага се превръща в масло.
Ръсят се пудра захар и есенция.
Битият каймак прави вкусното и силно хранително питие много красиво.
Поднася се във високи чаши.
По същия начин може да се приготвят питиета от малини, вишни, череши, праскови и др.
Твърдите плодове се бланшират в кипяща вода да омекнат и след това се пасират.
Сокът се прецежда.
Време за приготвяне: 20 минути