Необходими продукти за една порция:
100 г гъби
20 г масло
5 г брашно
100 г прясно мляко
2 яйца
сол
черен пипер
червен пипер
Начин на приготвяне:
Сварените и изцедени гъби се прекарват през месомелачка, брашното се затопля в част от маслото и като придобие златист цвят, се прибавят смлените гъби.
Посолява се и се поръсва с черен пипер.
Прибавя се млякото и когато пюрето кипне, съдът се дръпва от огъня.
В пюрето се правят вдлъбнатини.
Във всяка вдлъбнатинка се слага по 1 яйце.
Яйцата могат да бъдат пържени, на очи, варени по панагюрски или заедно с черупката – варени само 4 минути.
След поставянето им във вдлъбнатините те се заливат с останалото масло, запържено с малко червен пипер.
Време за приготвяне: 30 минути