|
Джоджен, юзум, гюзум, мятва |
 |
 |
 |
Джодженът е вид мента. Среща се с много имена джоджен, юзум, гюзум, гьозум, мятва.
Той е тревисто многогодишно растение, което обича влажни почви, достига на височина 30-100 см, с листа, дълги 5-9 см и широки 1,5-3 см, с назъбени краища. Има цветове събрани в класовидни съцветия, като всеки от тях е розов или бял, на дължина и ширина 2,5-3 мм.
Използва се като подправка. Листата му се използват в супи, чорби и яхнии от зрял боб, при приготвяне на пюрета от спанак, при яхнии от агнешко, овче и шилешко месо, за агнешка плънка, при задушени меса и варено - свинско или телешко. Поради специфичния си, силен аромат, трябва внимателно да се съчетава с другите подправки, защото може да ги "подтисне" и те да не се усетят вкусово.
|
|
|
5 тайни на Френската диета |
|
|
|
 |
|
Всеки посетил Франция се учудва как Френските жени ядат толкова много, и винаги са слаби.
Как става това? Това някаква френска мистерия ли е?
Каква е тайната на френската жена? Мирел Джулиано разкрива някои от принципите на храненето на френските жени в своя бестселър “Френските жени не дебелеят”.
Не яжте между храненията.
Не се хранете когато сте гладни, яжте когато е време за храна.
Ако се храните в определени часове на деня, никога няма да огладнявате! Френските родители казват на децата си че само животните огладняват…
Едно ядене се състои от няколко блюда с малки порции.
Храната се купува прясна от пазара.
Въпреки че съвременните французи купуват голяма част от храната си от супермаркета, веднъж или 2 пъти в седмицата те пазарят плодове, зеленчуци и риба от откритите пазари.
Хлябът не се купува за целия ден.
Пресни багети се купуват за всяко ядене.
Консумират се много зеленчуци и зехтин.
Без чувство за вина! Добре изглеждащите френски жени следят теглото си като сокол, но когато отиват на вечеря в ресторант или на парти те са готови да празнуват. Шампанско? Парче вкусна ягодова торта? Разбира се! Дори когато французина е на диета, той или тя няма да ви кажат. Партито си е пари! Удоволствието което французите откриват във веселието свързано с храната е една от най-привлекателните им черти и най-вероятно също им помага да останат слаби.
Сравнителна таблица на процента на затлъстяванията в 8 страни:
САЩ 39,1%
Великобритания 22,9%
Германия 20,6%
Испания 15,7%
Италия 12,7%
Франция 7,4%
Япония 1,6%
България 49% |
| |
| |
| |
|
Истинският шоколад се прави от какао и какаово масло, без растителни мазнини е бил традиотрадиционния шоколад във Франция.
|
|
Тайни на френската кухня... |
|
|
|
За виното ...
Не го пийте прекалено студено : никакви ледени кубчета във виното ! Защо? Убива вкуса.
Не го сервирайте сами (на официални вечери)
Не вярвайте, че можете да получите главоболие от виното (освен ако не прекалите с пиенето!)
Не пълнете чашата повече от половина.
Говорете на хората (тези с които го пиете, или от които купувате) : от тях ще научите много
Помнете че правилата са гъвкави (например, определени вина си подхождат с определени сирена)
За сиренето ...
Не режете твърде големи парчета : не оставяйте неизядена храна в чинията си. Това означава че не ви е харесала (а сиренето е скъпо!)
Сиренето е живо : яжте сурово прясно сирене (не го дръжте дълго в хладилника).
Традиционно е да се предлага сирене само веднъж, и да не се кани втори път.
Говорете с хората (тези с които се храните и тези от които го купувате), ще научите много от тях.
За хляба ...
Никога не збравяйте хляба, ако имате френски гости!
Не слагайте хляба на чинията си : сложете го на масата.
Купувайте пресен хляб 2 пъти дневно.
Няма нужда да слагате масло на масата.
Помнете че има много видове хляб. |
|
8 съвета за замразяване на храната. |
|
|
|
По-надолу ще прочетете 8 съвета за безопасно и правилно домашно замразяване на храната.
Уверете се че храната е в идеално състояние преди замразяването.
Рзделете храната на малки порции. Това ви осигурява бързо замразяване и по-добро качество при размразяване.
Използвайте правилен вид кутия или пакет.
Уверете се че храната е пакетирана, така че нито вода нито въздух да могат да проникнат в нея.
Уверете се, че температурата във фризера е -18 °C или по-ниска.
Не замразявайте много неща на веднъж.
Оставете място между новозамразяващите се пакети.
Размразявайте продуктите в хладилника или в студена вода. |
|
|
|
|
|
|
|
Полезно