Необходими продукти:
агнешко месо 750 гр.
краве масло 150 гр.(3/4 чаена чаша)
пресен кромид лук 1 връзка
моркови 100 гр.(2 бр.)
доматено пюре 20 гр.(1 супена лъжица) или червени домати 200 гр.(3-4 бр.)
магданоз 5 връзки
лимон 1/2 бр.
яйце 1 бр.
кисело мляко 200 гр.(1 чаена чаша)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, поставя се в загрятата мазнина и се задушава до омекване заедно със ситно нарязания лук и настърганите моркови.
След това се прибавят доматеното пюре или ситно нарязаните домати и черният пипер.
Ястието се залива с малко топла вода, посолява се и се вари на тих огън около 10 минути.
Преди свалянето му от огъня се прибавят магданозът, нарязан на ситно, лимонът, нарязан на тънки парченца, и яйцето, разбито с киселото мляко.
Според рецептата на П. Р. Славейков месото се нарязва на парчета, залива се с вода и се оставя да поври няколко минути, след което се почиства от дребните кости.
Нарязаният на кръгчета лук се поставя заедно с маслото върху месото.
Ястието се залива с прецедената вода, в която е вряло месото, посолява се и се вари на тих огън.
Когато уври месото, се прибавя магданозът.
След 5-6 минути ястието се сваля от огъня и се подправя с яйце и лимон.
Време за приготвяне: 1 час