≡ Menu

Подправките са оставили в историята на човечеството много забележима следа. Без тях кулинарната ни култура щеше да бъде много по-бедна. Според археолозите човекът за първи път е пробвал да добави към своята храна различни листа и треви някъде преди около пет хиляди години и тогава е поставил началото на развитието на кулинарната култура, в която с течение на времето настъпва огромно развитие.

Подправки – същност и поява

Подправки – същност и поява

Първото писмено споменаване на подправките е на асирийските глинени плочки. Всички знаят за Великия път на коприната, по който освен тъкани, са се превозвали и скъпоценните подправки. Забогатяването на Венеция в миналото се дължи на това, че папата е позволил търгуването с мюсюлманските страни, въпреки че е съществувала строга забрана за търговията с останалата част от Европа.

Колумб и Васко да Гама са “открили” транспортни маршрути за подправките за цяла Европа. След като арабското влияние значително е отслабнало, все повече европейци са участвали в разделянето на пазарите на подправки помежду си. Всяка кулинарна култура е въвела използването на различни подправки.

С течение на времето подправките започват да бъдат все по-търсени, но тъй като предлагането им не било много голямо, те били много скъпи. Дори и днес цените им не са ниски, тъй като развитието на технологиите не им е повлияло особено.

{ 0 comments }

Невенът е едно много красиво цвете, което освен това е полезна билка. Познато от векове, освен за красене на градинки и саксии, то служи и за лечебни цели. От цветовете му се приготвят редица продукти борещи се за вашето здраве и красота и могат да се приемат вутрешно и външно.

Невенът – чудотворна билка

Невенът – чудотворна билка

Невенът или Calendula е едногодишно растение от семейство сложноцветни. Има листчета с цвят от жълто до ярко оранжево. Името му означава „не вехна” и се е използвало като лечебна билка още от времето на древните гърци. Съществуват около 20 разновидности на невена, за да вирее му трябват слънчево място и влажна почва.
Невенът притежава следните съставки: етерично масло, каротеноиди, сапонини, флавоноиди, органични киселини, магнезий, горчиви вещества, витамин С и манган.
Това красиво цвете има свойствата на антисептик и антимикобично средство, които се дължат на съдържащите се сапонини. Красивият цвят се дължи на флавоноидите, които също имат притежават действие на антибиотик, предпазват от възпаления, предотвратяват образуването на тромби. Освен флавоноидите, цвета на растението се придава и от каротеноидите, което включва и ликопен. Те са едни от най-силните антиоксиданти в природата, които подобряват имунитета.

Какви свойства има?
•    Противовъзпалително;
•    Антимикотично;
•    Кръвопречистващо;
•    Нормализира кръвното налягане;
•    Спазмолитично, регенериращо и хидратиращо.

Как се изполва?
•    Чай от невен се ползва при заболявания на черния дроб. Запарката може да си приготвите като залеете с 250 мл. вряща вода 1 с.л от растението. След 5 минути прецедете и изпийте, желателно е да не го подслаждате. Имайте предвид, че отварата има горчив вкус;
•    Подпомага заздравяването на раните;
•    Мехлем, който се приготвя от невен и животинска мас действа ефективно при измръзване, слънчево изгаряне. Този мехлем се ползва и при рани, при ожулвания, при проблемна кожа – белези, бръчки. Него може да си приготвите като запържите 4 чаени чаши нарязан цвят от невен в 500 г гореща, неосолена животинска мас. Пърженето е кратко, и трябва да разбърквате постоянно с дървена лъжица. Отнема се от котлона трябва да оставите да престои 12 часа. След това сместа се загрява малко и прецедете през марля. Съхранявайте в чист и сух съд, например бурканчета. Може да приготвите мехлема и със зехтин;
•    Отвара от невен се ползва при гъбични заболявания на гениталиите. За целта залейте 2 с.л. от растението с половин литър вряща вода и го оставете да поизстине, прецедете и ползвайте;
•    С разредена тинктура от невен се лекуват отоци, кръвонасядания и рани от залежаване и други кожни проблеми. Тинктура се приготвя като шепа от цвета от невен се залива с 1 л. ракия, за предпочитане домашна. Похлупете съда и го оставете на слънце да престои 14 дни. 30 капки дневно се препоръчват за регулиране на менструацията.

Как се бере?
Ползват се всички надземни части на невена – цветове, стъбло, листа. Важно е растението да се бере когато има силно слънце, защото тогава лечебната му мощ е най-силна. Ползва се в прясно състояние.

Многото аспекти на приложение от козметичната до фармацевтичната индустрия правят билката известна и търсена. Използва се като съставка в редица козметични кремове, които целят здрава и красива кожа.

Природата ни дава отговор и решение на редица наши проблеми, просто трябва да й обърнем внимание, да я уважаваме и защитаваме.

{ 0 comments }

В наши дни билколечението става все по- актуално. Използването на природните дарове в ежедневието ни помага в борбата със здравословните проблеми. Изследванията показват, че можем да поддържаме физическото си състояние само с редовната употреба на различни видове чай. В България има редица билки, които вече имат международно призание. Мурсалският чай е сред най- известните дарове на природата.

мурсалски чай

мурсалски чай

Този вид растение е известно с това, че съдържа всички микроелементи, от които организма ни се нуждае. В състава на мурсалския чай влизат желязо, цинк, натрий, калий, магнезий, мед, кобалт и др. Той снабдява клетките с нужните вещества и забавя процеса на стареене. Неслучайно мурсалският чай вирее в Родопите, където хората са известни със своето дълголетие и здраве.
Друго предимство на мурсалския чай е антиоксидантното му действие. Той изхвърля токсините от организама и пречиства кръвта по естествен начин. Неизменен помощник при борбата с високото кръвно налягане, тази билка успешно се справя с хипертонията.
Това чудо на природата подсилва имунната система, което го прави много ефективно средство против грип при деца. Редовната употреба на мурсалски чай е подходящ начин да се справите с кашлицата и изчистването на белите дробове след боледуване.
Освен върху дихателната система, този елексир има благотворно действие и върху отделителната система. Помага при простатитни проблеми и изчиства пикочните канали.

Запарката от билката трябва да се приема максимум два пъти дневно, внимателно за да не се надвишава дозата препоръчата дневно. Мурсалският чай има характерен аромат и лек жълтеникав цвят. Използвайки природните дарове ще подсилите организма си за предстоящата зима и ще поддържате здравето на децата си без притеснения от странични ефекти.

{ 0 comments }