Необходими продукти за 10 порции:
2,5 кг. агнешко месо
100 гр. кускус
500 гр. кашкавал
300 гр. доматено пюре
50 гр. магданоз
100 мл. бяло вино
200 гр. масло
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Месото се сварява в подсолена вода заедно с бялото вино, обезкостява се и се нарязва на малки парченца.
Бульонът се прецежда и в него се сварява кускусът.
Свареният кускус се отцежда, прибавя се към месото и заедно се задушават в половината от маслото.
В останалото масло се задушава доматеното пюре, посолява се и се прибавя магданозът, нарязан на ситно.
Кашкавалът се настъргва и се поръсва върху месото и кускуса.
Готовото ястие се сервира със соса от доматеното пюре.
Време за приготвяне: 1 час