Необходими продукти:
бакла
сол
Начин на приготвяне:
Подбира се прясна млада бакла, на която зърната едва са се очертали.
Баклата се преработва същия ден, в който е набрана — престоялата бакла бързо увяхва и почернява.
Консервира се цяла, като се отрязват само двата края па чушките.
Измива се в обилна вода и се попарва във вряща, подсолена на вкус вода, до слабо омекване.
Изстудява се в студена вода и се нарежда плътно в буркани.
Залива се с гореща (80°С) вода, подсолена на вкус.
Бурканите се затварят и се стерилизират 80 минути.
Консервата се използува като прибавка към постни или месни ястия.
Поднася се и като самостоятелно ястие, подправена с кисело мляко, или като салата, подправена със суров лук, счукан чесън, оцет и сурово растително масло.
Време за приготвяне: над 2 часа