Необходими продукти:
брашно 260 г
вода 100 г
оливия 100 г
лук 240 г
сирене 140 г
яйца 2
сол
Начин на приготвяне:
От брашното, водата, 2 лъжици от оливията и щипка сол се омесва тесто, което се разточва на 4-5 кори, от които едната е по-голяма и по-дебела.
Оставят се да поизпръхнат, без да изсъхват.
Лукът се нарязва на дребно и се задушава в оливията до омекване.
След като се отдръпне от огъня, се прибавят ситно нарязаното сирене и разбитите яйца и сместа се разбърква.
В намазана тавичка се слага най-напред по-голямата кора, краищата на която излизат 10 см от тавичката.
Поръсва се оливия и се поставя втората кора, която равномерно се набира, за да се помести в тавичката.
Поръсва се пак с оливия и в средата се изсипва плънката от лук, така че около 10 см от тавичката да останат без плънка.
Нареждат се следващите кори, като всяка се поръсва с мазнина.
Краищата на първата кора се прибират и се завиват на гладък венец.
Отгоре баницата се поръсва с повече оливия и се пече до зачервяване.
Опечената баница се напръсква с малко вода и се завива с кърпа, за да се задуши и да омекне.
Поднася се топла.
По същия начин се приготвя баница с праз.
Време за приготвяне: 45 минути