Необходими продукти:
1 кофичка от кисело мляко брашно
1 кофичка от кисело мляко захар
1.5 л. студена вода за разбиването на брашното
3.5 л. вряла вода
0.5 л. готова купена боза,която служи за мая
Начин на приготвяне:
Брашното се изпича докато придобие кремав цвят като често се разбърква, за да не прегори.
Изпеченото брашно се изсипва в дълбок съд и постепенно при непрекъснато бъркане се прибавя студената вода докато се получи еднородна смес (не трябва да има бучки).
Прецежда се и получената смес се изсипва постепенно във врящата вода .
Вари се 20 мин.
На умерен огън като постоянно се бърка,за да не загори.
По време на варенето се слага и захарта.
След като е готово се отмества от огъня и се оставя да изстине при затворен капак на съда,за да не се получи кора.
След като изстине в сместа се налива готовата боза и се разбърква добре.
Ако е необходимо отново се прецежда.
Съхранява се в хладилник.
Време за приготвяне: 30 минути