Необходими продукти за една порция:
200 г захарни кости
10 г целина
10 г моркови
10 г магданозени корени
10 г печен лук
една седма белтък
няколко капки оцет
20 г мляно месо
сол
няколко зърна черен пипер
За крема:
четвърт яйце
30 г прясно мляко
щипка сол
масло
Начин на приготвяне:
Приготвя се бистър бульон, към който преди поднасяне се прибавя крем, приготвен по следния начин:
Разбърква се яйцето, слагат се прясното мляко и сол на вкус.
Получената смес се пече на тънък пласт в намазана тава, докато се желира.
Маха се от печката и се оставя да изстине.
Кремът се нарязва на кръгове или на квадрати, които се пускат в бульона при поднасяне.
Време за приготвяне: 30 минути