Необходими продукти за тестото:
брашно 300 г
топено масло 80 г
прясна мляко 150 г
яйца 3
захар 60 г
мая 15г
сол
За плънката:
ябълки 500 г
счукани орехови ядки 60 г
захар 60 г
желе или конфитюр 100 г
канела и пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Маята се замесва с топлото мляко, щипка сол, лъжичка захар и малко брашно, за да се получи гъста каша.
С втасалата мая, двете яйца, захарта, маслото и брашното се замесва тесто, което се оставя на топло място.
Втасалото тесто се разточва на кора, дебела 1 1/2 см, и се нарязва с голяма чаша на кръгчета.
Върху всяко кръгче се поставя плънка -смес от настърганите ябълки, захарта, счуканите орехови ядки и канелата.
Кръгчетата се прегъват, залепват се с белтък, намазват се с жълтък и се нареждат в намазана с масло тавичка.
Пекат се в умерено силна фурна.
Вместо да се пекат, може да се изпържат.
Поднасят се поръсени с пудра захар.
От същото тесто може да се приготвят бухти с цели ябълки по следния начин:
Разточената кора се нарязва на квадрати.
Върху всеки квадрат се поставя ябълка, обелена, леко издълбана и напълнена с конфитюр или смес от счукани орехи, захар и канела.
Повдигат се и се събират четирите ъгъла на тестото и се прищипват.
Прищипаното място се намазва с разбито яйце и се покрива с малко, колкото монета парченце тесто.
Намазват се с разбито яйце целите обвити ябълки, нареждат се в намазана с масло тавичка и се пекат в умерено силна фурна.
След като изстинат, се поръсват с пудра захар.
Този сладкиш е вкусен и е много ефектен.
Време за приготвяне: 45 минути