Необходими продукти:
риба (мерлуза, налим и др.) 800 г
коприва 800 г
масло 60 г
лук
целина и моркови по 40 г
брашно 20 г
бяло вино 200 г
орехови ядки 60 г
черен пипер
чесън
сол
Начин на приготвяне:
Почистената и нарязана на парчета риба се сварява в подсолена вода заедно с подправния зеленчук и виното.
Копривата се сварява в подсолена вода и се нарязва на ситно върху дъска.
От маслото и брашното се приготвя светла запръжка.
Прибавя се към нея копривата, разрежда се с водата, в която е сварена рибата, и се вари 5 минути.
Подправя се със сол, черен пипер и счукан чесън и ситно счуканите орехови ядки.
Пюрето се насипва в чиниите, а върху него се поставят парчетата сварена риба.
Време за приготвяне: 45 минути