Необходими продукти за корите:
300 гр. брашно
2 яйца
2 ч.л. олио
Оцет
Сол
За плънката:
3 гл. лук
3 ск. чесън
3 моркова
300 гр. гъби
2 ч.л. брашно
200 гр квасена сметана
300 гр. кашкавал
400 гр. доматено пюре
Магданоз
Праз
Олио
Начин на приготвяне:
Лукът, чесъна, моркова и праза се нарязват на ситно и се запържват леко в сгорещено олио.
Добавят се гъбите и се задушават за 15 мин.
Поръсват се с брашното, добавя се около 150 гр. от сметаната и се варят без капак на слаб огън не повече от 2 мин.
Готовата вече плънка се оставя да изстине.
През това време се правят корите.
Смесват се всички продукти за корите, объркват се и се добавя хладка вода до получаването на средно меко тесто.
Тестото се оставя да втаса около 20 минути.
След това се разточва на лист с дебелина 2 – 3 мм., изрязват се кори с формата на тавата и леко се изсушават във слабо загрята фурна.
За разлика от готовите кори – тези не се варят.
Когато и корите са готови , започват да се редят в намазнен съд за печене, като се редуват ред кори, ред от плънката, настърган кашкавал и отново, докато свършат продуктите.
Последната кора се намазва със сметана и се настъргва кашкавал.
Доматеното пюре се смесва със ситно нарязания магданоз и се полива около лазанята.
Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна за 30 минути.
През първите 15 минути се покрива с фолио.
Време за приготвяне: 1,5 часа