Необходими продукти за една порция:
200 г телешки пържоли
25 г масло
10 г маркови
10 г целина
20 г лук
5 г доматено пюре
50 г гъби
5 г брашно
сол
1/2 дафинов лист
няколко зърна черен пипер
3 скилидки чесън
магданоз
Начин на приготвяне:
Телешките пържоли се начукват, посоляват се и се потапят в брашно, след което се пържат в горещо масло.
Към тях, когато се позапържат, се прибавят морковът, лукът и керевизът, нарязани на дълги и тънки парчета, и целите гъби.
Като се позадушат зеленчуците, добавят се дафиновият лист, черният пипер, солта, чесънът и доматеното пюре.
Ястието се залива с хладка вода и се оставя да ври на тих огън до сваряването на месото.
Поднася се топло.
Сосът може да се пасира.
В него се оставят само гъбите.
Забележка:
Ако гъбите са сушени, предварително се сваряват добре и след това се задушават.
Време за приготвяне: 1 час