Необходими продукти:
5 пилешки пържоли
5свински пържоли
300гр пушени гърди
300гр сурова наденица
500гр гъби
2 глави ситно нарязан чесън
4 глави лук,нарязан на полумесеци
1ч.ч сухо вино
1к.ч вода
10зърна черен пипер
смлян черен пипер
сол
малко твърдо тесто(приготвено от вода и брашно)
Начин на приготвяне:
Обезкостяват се пържолите и пушените гърди. Отделените кости се нареждат на дъното на голям глинен съд. Ако не разполагате с такъв, може да използвате дебелостенна тенджера.
Беконът се нарязва на едри кубчета, лукът на полумесеци, гъбите се измиват, почистват и едрите се разрязват на 2, по-дребните се остават цели.
В сгорещено олио се запържват съвсем леко пилешките и свинските пържоли.
След като се извадят, в същия тиган се запържат леко чесъна, лука, беконът и гъбите.
Първо се нарежда свинското месо, овкусява се със сол и черен пипер, отгоре се изсипва част от сместа с гъбите и бекона.
Отгоре се нареждат пилешките пържоли и останалата смес от гъби, бекон и лук. Най-отгоре се поставя нарязаната на едри парчета наденица. Залива се с 1 ч.ч. вино и 1 к.ч. вода.
Съдът се затваря с капак и внимателно се обвива по края с тесто. Съдът се слага в студена фурна и след това се загрява.
Когато заври и започне да шуми се намаля до 120-150 градуса и се пече около 3-4 часа.
Приятен апетит!