Щастливи малки кюфтета от киноа с азиатски вкус, мекички вътре, с хрупкава коричка и страхотен вкус.
Тази рецепта трябва да бъде опитана. Комбинацията от страхотен, леко екзотичен вкус и здравословна веганска кухня рядко може да покори месоядците, но тези вкусни кюфтенца от киноа със сигурност ще успеят да впечатлят всеки.
кюфтенца от киноа
Покрийте тигана с малко олио, загрейте и добавете малките кюфтета в него. Обръщайте ги от време на време за да се изпържат равномерно. Ако не желаете да пържите можете да ги опеете на фурна. Покрийте тавичката с малко олио, добавете кюфтенцата, завъртете ги по веднъж в тавата за да бъдат леко омазнени и ги опечете на средно гореща фурна.
Продуктите които са ви нужни не са никак трудни за намиране, ако вече сте открили щанда с киноа разбира се.
За да ви е по-лесно да оформите кюфтенцата, намокряйте от време на време ръце в малка купичка с вода.
Продукти за около 40 броя малки кръгли кюфтенца:
200 мл киноа + 400 мл вода и овкусете с половин лъжичка сол
1 малък лук нарязан на ситно
2 стръка целина ситно нарязани
Сол на вкус
1 препълнена с.л. тай чили паста
1 връзка ситно нарязан магданоз или ако предпочитате кориандър
3 с.л. брашно от нахут (можете да откриете в био магазините)
1. Сварете киноата за около 20 минути на ниска температура с капак, трябва да е мека когато е готова.
2. В тиган с малко олио задушете лукът с целината, добавете малко сол
3. В купа смесете всички продукти, готовата киноа, и задушеният лук и целина плюс останалите продукти без брашното от нахут. Разбъркайте добре с лъжица, докато започне да изглежда като тесто.
4. Накрая добавете брашното от нахут, разбъркайте добре и оставете за около 15 минути.
5. Оформете малки кръгли кюфтенца и изпържете в тиган с малко олио или запечете във фурна, както е описано по-горе. Когато са готови оставете ги да се отцедят от излишното олио върху малко кухненска хартия.
Добре е да пробвате първо с едно кюфтенце в тигана, ако започне да се разпада, добавете още малко от брашното от нахут и пробвайте отново. Кюфтенцата с правилната твърдост не се разпадат и се пържат или пекат много лесно.
Сервирайте с нудли, задушени аспержи, кълнове, лют тай сос и т.н.
* Ако харесвате сусамово олио, капнете няколко капки от него когато сервирате кюфтенцата.
* Можете да приготвяте и по големи кюфтета или бургери от същото тесто.
Тази рецепта е веганска, вегетарианска, без мляко и яйца и съдържа.