Необходими продукти за 1 порция:
150 г мозък
20 г прясно масло
10 г моркови
10 г керевиз
сол
оцет
дафинов лист
черен пипер
За гарнитурата:
50 г грах
20 г ориз
10 г мазнина
Начин на приготвяне:
Свареният мозък се нарязва по същия начин както за паниран мозък или на по-малки парчета.
Залива се с прясното масло, което е леко стопено.
Поднася се с отделно приготвени гарнитури.
Време за приготвяне: 1 час