Необходими продукти:
2 кг праскови
1 кг захар
1 л вода
Начин на приготвяне:
Напълно зрели праскови се почистват от мъха и се разрязват по-браздичката на две половинки.
Костилките се отделят, а плодовете се поставят във врящ сироп, приготвен от 1 кг захар и 1 л вода за 2 кг праскови.
След като поврат 5—10 мин., плодовете се отдръпват от огъня.
На другия ден сиропът се отделя от плодовете, загрява се до завиране и се изсипва върху тях.
На следващия ден плодовете се поставят да заврат и се отцеждат от горещия сироп, като се поставят върху сито.
След като позасъхнат, се нареждат върху табла, постлана с хартия, овалват се в кристална захар и се сушат в слаба фурна (40—50°С).
Изсушените плодове се нареждат в кутии или в буркани, като между редовете се поставя лист хартия.
Поднасят се като десерт и като мезе за ракия.
Отцеденият сироп е много приятен и може да се употреби при приготвяне на някои сладкиши, за подслаждане на чай или да се поднесе като питие, разреден с обикновена или с газирана вода.
Време за приготвяне: над 2 часа