Необходими продукти палачинки със спанак:
За тестото:
2 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко
75 г брашно
1 с. л. масло
сол
За плънката:
500 г спанак
250 г пушена риба
1 чаша сметана (изцедено кисело мляко)
1 ч. л. масло
2 стръка зелен лук
2 с. л. олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне палачинки със спанак:
Разбъркайте продуктите за тестото и оставете сместа да престои 30 мин.
Сварете спанака за около минута, изцедете го и го смесете със задушения в горещо олио лук.
Подправете го със сол и черен пипер.
Изпържете 12 тънки палачинки.
Всяка намажете с тънък пласт сметана, върху нея сложете риба и по малко от спаначената смес.
Навийте ги на руло, сложете ги една до друга в тавичка и ги печете 4-5 мин в предварително загрята фурна.
Може да поръсите палачинките преди печене със сусам.
Време за приготвяне на палачинки със спанак: 45 минути