Необходими продукти:
3 ч. ч. кисело мляко
4 големи патладжана
300 гр. кайма
1/2 ч. ч. ориз
125 гр. краве масло
2 с. л. брашно
5-6 скилидки чесън
2 глави лук
джоджен
щипка канела
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват, разрязват се на две по дължина и се посоляват.
Оставят се да се отцедят.
Издълбават се с нож и лъжица.
Ситно нарязаният лук се задушава в част от маслото.
Добавя се измитият и почистен ориз.
Когато оризът стане “стъклен”, се добавя и каймата, като се мачка, за да се разтроши на малки парченца.
Подправя се с джоджена, черния пипер, канелата и малко сол.
С тази смес се пълнят патладжаните, нареждат се в тава, заливат се с 2 ч. ч. подсолена вряла вода и се пекат в умерена фурна докато патладжанът омекне напълно.
Киселото мляко се разбива, като в него се добавя размитото в малко вода брашно и се вари десетина минути.
Накрая в соса се добавя счуканият чесън, щипка накълцан на дребно джоджен и малко сол.
При сервиране, патлажданите се заливат с млечния сос.
Време за приготвяне: 1 час