Необходими продукти:
10 кг пиперки
400 г сол
винен оцет 6%
растително масло
чесън
магданоз
Начин на приготвяне:
Хубави гладки пиперки, по-добре червени, се измиват и се почистват от семето.
Опичат се на силен огън.
Нареждат се в съд и горещи се посоляват.
Обелват се и се нареждат в тавичка.
Заливат се с преварен охладен чист винен 6%-ов оцет, посолен на вкус (20 г на литър), в който престояват 7-8 часа.
Отцежда се от оцета всяка пиперка поотделно, потопява се в растително масло и една по една се нареждат плътно в буркан.
Между тях се поставят скилидки чесън и нарязан магданоз.
Покриват се с чисто парченце платно и се притискат с тънка дъсчица.
Над тях се налива 3 см растително масло.
Време за приготвяне: над 2 часа