Необходими продукти за 1 порция:
200 г еднакво големи картофи
15 г мазнина
10 г мляко
5 г брашно
70 г смляно месо
1/2 яйце
сол
магданоз
червен пипер
20 г лук
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и се издълбават, като отдолу се изравняват, за да могат да стоят.
Отделно се изпържва смляното месо както за мусака.
Слагат се сол и червен пипер.
Издълбани, картофите се изпържват от всички страни, за да омекнат, и се пълнят с месото.
Така приготвените картофи се гарнират отгоре с круста.
Тя се приготвя от затопленото в масло брашно, което, разбъркано с млякото, дава гъсто тесто.
Като се свали от огъня, тестото се разрежда с яйце и се подправя със сол.
Получава се средно гъста смес, която се прекарва през къдрав шприц, и върху всеки картоф се прави капак.
Така приготвени, картофите се пекат на фурна с малко вода или бульон.
По желание може да се поднесат със салати.
Ако издълбаното от картофите не може да се използува за супа, от него се прави пюре, което се сервира заедно с пълнените картофи.
Време за приготвяне: 1 час