Tесто за палачинки
- 500 милилитра мляко
- 3 яйца
- около 10 с. л. брашно
- щипка сол
- щипка захар
Пълнеж за палачинки
За 8 палачинки:
- 3 парчета пилешки гърди, без кожа нарязани на кубчета
- 3 с. л. олио
- 3 стръка праз, нарязан
- 3 стръка целина, нарязани
- 25 грама брашно
- 150 милилитра пилешки бульон
- 300 милилитра прясно мляко
- смлян черен пипер
- 75 грама настърган кашкавал
Приготвяне на палачинки
Всичко се обърква и се оставя да си почине в хладилника поне 30 минути.
Дебелина и форма по желание.
Или използвайте готови от магазина палачинки.
Пълнежа за палачинките
Загрейте фурната на 220 С. Изпържете пилешкото в горещо олио за 5 минути. Отцедете и оставете на настрана. Изпържете праза и целината за 3 минути, да омекнат, но да не покафеняват.
Добавете брашното, бульона и млякото. Кипнете, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Сложете пилешкото, захлупете и варете на тих огън 20 минути или докато месото се свари и омекне. Подправете с черен пипер.
Разпределете пилешкият пълнеж равномерно между палачинките и увийте на руло. Поставете ги една до друга в огнеупорна тавичка.
Поръсете отгоре настърганото сирене и загрейте във фурната за 20 минути или докато станат златисто кафяви.