Необходими продукти:
1 кг брашно
5-6 яйца
сол
една к. ч. пепелява вода
хладка вода, колкото да се замеси тестото
350 г масло
За плънката:
3 яйца
1/4 сирене
1 кг захар
лимонова кора или 10 г сакъз (дъвка)
Начин на приготвяне:
Пресятото брашно се замесва с яйцата, прецедената пепелява вода и хладката вода, като от време на време ръцете се мокрят със солена вода.
Като почине, тестото се къса на топки, от които се теглят кори върху бакърена тепсия, сложена върху пиростия (триножник) над много слаб огън, за да се сгорещи леко.
От тестото с ръце се отварят кори върху тепсията, които се оставят да позасъхнат.
От тези кори се нарежда млинът както при другите баници.
По желание този млин може да се залее със захарен сироп, в който има сакъз (дъвка).
Време за приготвяне: 45 минути