Необходими продукти:
1 бр. зелка
600 гр. обезкостено свинско месо
1 глава лук
300 гр. гъби
2 бр. домати
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. червен пипер
100 гр. кашкавал
5 с.л. олио
няколко стръка магданоз
сол
Начин на приготвяне:
В голяма тенджера се налива вода, посолява се.
Когато кипне, в нея се поставя изчистената от кочана зелка.
Вари се 5-10 минути, докато листата омекнат.
Изважда се и когато изстине, листата се отделят.
Месото се нарязва на малки късчета, лукът също се нарязва, задушават се в тенджера с предварително загрято олио.
Когато месото остане на мазнина, се поставят нарязаните на тънки филии гъби, огънят се увеличава и се запържват за няколко минути при непрекъснато разбъркване.
Добавят се обелените и нарязани на дребно домати, подправките, сол.
Задушава се на тих огън 10 минути.
С готовата плънка се пълнят зелевите листа, оформят се едри продълговати сарми, поставят се в намаслена тава и се налива чаша гореща вода.
Пекат се 30-40 минути на умерена фурна при температура 180 С.
Ако е необходимо, се добавя вода.
Когато са готови, върху всяка сарма се настъргва кашкавал.
Връщат се за още 5-10 минути, докато кашкавалът се запече.
Време за приготвяне: 1,5 часа