Необходими продукти:
250 г леща
около 1 чаша прясно мляко
50 г краве масло
1 жълтък
12 пържени хапки хляб
1/4 супена лъжица сол
черен пипер на вкус
2 л вода
Начин на приготвяне:
Почистената и измита леща се залива със студена вода и се вари 1 1/2 часа.
Посолява се малко преди края на варенето.
Отцежда се и се пасира през сито, след което се връща в бульона от варенето.
Разрежда се с млякото до желаната гъстота и се кипва.
Подправя се с маслото и черния пипер.
Отстранява се от огъня и се застройва с разбития с 1 супена лъжица студена вода жълтък.
Сервира се с пържени хапки хляб.
Време за приготвяне: над 2 часа