Необходими продукти:
телешки джолан 750 гр.
праз лук 100 гр. (1 стрък)
гъби печурки 2-3 бр.
пиперки 100 гр. (1-2 бр.)
домати 100 гр. (2 бр.)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне:
Джоланът се разсича на три -четири парчета, залива се с 6-7 чаени чаши студена вода и се слага на огъня.
Когато заври, се посолява. Като поомекне месото, се прибавят ситно нарязаните гъби и праз.
След 30 минути се слагат пиперките, а към края на варенето – доматите, нарязани на ситно.
Месото на сварения джолан се отделя от костите и се слага в бульона заедно със задушените в мазнината лук, червен пипер и брашно.
Супата се доварява и се сваля от огъня.
Поднася се поръсена със ситно нарязан магданоз и черен пипер.
Време за приготвяне: 1,5 часа