Необходими продукти за една порция:
200 г месо
20 г масло
10 г бяло вино
5 г брашно
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Начуканата пържола се запържва леко от едната страна.
Посолява се.
Другата страна, предварително посолена и панирана в брашно, се пържи до зачервяване.
Маха се пържолата от тигана.
В мазнината се слага останалото брашно, което се пържи, докато потъмнее.
Гаси се с виното.
Като се поизпари, се прибавят вода, сол и се вари.
Полученият сос се поднася под пържолата.
Време за приготвяне: 45 минути