Необходими продукти:
овнешко (телешко, свинско) месо 750 гр.
растително масло 150 мл (3/4 чаена чаша)
кромид лук 200 гр. (3-4 глави)
домати 300 гр. (4-5 бр.)
зелени пиперки 250 гр. (4-5 бр.)
патладжани 250 гр. (1-2 бр.)
бамя 100 гр. (1 шепа)
картофи 300 гр. (3-4 бр.)
зелен фасул 150 гр. (1 шепа)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
лютиви пиперки 2-3 бр.
магданоз и сол на вкус
Ако се употреби гювеч консерва, се вземат
1 буркан (850 гр.)
картофи 300 гр.
кромид лук 200 гр.
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, посолява се и се слага в пръстен гювеч или тавичка заедно с мазнината.
Пече се в средно силна фурна до полуготовност.
Разбърква се с прибавените към него червен пипер и нарязаните зеленчуци (без картофите) и отново се поставя във фурната.
Когато поомекне зеленчукът, се прибавят картофите, нарязани на колелца, и малко топла вода.
Гювечът се посолява на вкус и се пече, докато остане с малко сос.
След изваждането му от фурната се прибавя ситно нарязаният магданоз.
Гювечът става много вкусен, когато месото е тлъсто и не се прибавя допълнителна мазнина, тогава се взема 900 гр. месо.
По желание гювечът, преди да се извади от фурната, може да се залее с 1-2 предварително разбити яйца.
Време за приготвяне: 1,5 часа