Необходими продукти:
червени пиперки 5 кг
цветно зеле 5 кг
моркови 1.500 кг
целина 1-2 глави с листата
сол 250 гр. (1 и 1/4 чаени чаши)
захар 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши)
оцет 1 л (5 чаени чаши)
Начин на приготвяне:
Почистеният и измит зеленчук се нарязва, смесва се със захарта и солта и се оставя да постои 24 часа.
Отцедилият се сок се смесва с оцета и се възварява.
Зеленчукът се нарежда в стъклени буркани, залива се с изстиналата заливка и се притиска с вишневи клонки и измит речен камък.
Време за приготвяне: над 2 часа