Необходими продукти:
200 г агнешки дреболии
20 г масло
30 г агнешко було
30 г пресен лук
10 г ориз
джоджен
копър
1/2 яйце
30 г кисело мляко
3 г брашно
сол
черен пипер
червен пипер
Начин на приготвяне:
Измитите дреболии се варят във вода със сол до омекване.
Отделно се пържи лукът, нарязан на дребно.
Прибавят се нарязаните дреболии и оризът.
Ръсят се сол, дребно нарязан джоджен, копър или магданоз и черен пипер.
Залива се плънката с прецедения бульон, в който са се варили дреболиите.
Агнешкото було се реже на квадрати.
Добре измито, всяко едно парче се слага в голяма разливна лъжица.
Върху него се сипва от плънката, която се загъва с булото.
Нареждат се сармите в тава.
Заливат се с малко бульон и се пекат на фурна.
Върху всяка сарма се слага парче масло.
Опечена, дроб сармата се залива с разбито яйце, кисело мляко и брашно, с което се запича отново.
Отгоре се поръсва с мазнина, в която е сложена щипка червен пипер.
Заливката може да се направи без брашно.
Време за приготвяне: 1 час