Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. агнешко месо
600 гр. зелени пиперки
600 гр. домати
600 гр. картофи
600 гр. лук
200 гр. кашкавал
3 яйца
200 гр. овче сирене
200 гр. лютеница
200 гр. лимони
5 гр. червен пипер
5 гр. кимион
300 гр. масло
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Месото се обезкостява и се смила.
Омесва се кайма с кимиона, солта и яйцата, след което се оформят средно големи кюфтета, които се изпичат на нагревателната плоча.
Пиперките се почистват от семето, нарязват се на ивици и се задушават в малко разтопено масло.
Сиренето и кашкавалът се настъргват поотделно.
Доматите се поръсват с настърганото сирене, а пиперките – с кашкавала, и леко подсолена вода, изваждат се от водата, пасират се и се задушават в останалото масло заедно със ситно нарязания лук, сока от лимоните и червения пипер.
Отделно се нарязва на дребно лук, който се размесва с лютеницата.
Сервира се, като върху картофеното пюре се подреждат кюфтенцата, а отстрани – запечените пиперки и домати и лютеницата.
Време за приготвяне: 1 час