Необходими продукти:
брашно 250 г
вода 100 г
оливия 100 г
прясно зеле 250 г
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
От брашното, водата и 2 лъжици от оливията се омесва тесто за баница.
От него се разточват 4-5 кори, от които едната е по-голяма и по-дебела.
Оставят се да поизпръхнат, без да изсъхват.
Зелето се нарязва на ситно, задушава се до омекване и се подправя със сол и черен пипер.
В намазана с мазнина тавичка се поставя дебелата кора, която равномерно се набира, за да се помести в тавичката.
Поръсва се с оливия и в средата се изсипва плънката от зеле така, че около 10 см от тавичката да остане без плънка.
Нареждат се останалите кори, като всяка се поръсва с мазнина.
Краищата на първата кора се навиват на гладък венец.
Отгоре се поръсва повече мазнина и се пече до зачервяване.
Опеченият зелник се напръсква с вода и се покрива с кърпа, за да омекне.
Поднася се топъл.
По същия начин се приготвя зелник и от кисело зеле.
Време за приготвяне: 45 минути