Необходими продукти:
600-650 г крехко или шарено свинско месо
250 мл.. тъмна бира
5 с.л. растително масло
500 г кромид лук
1/2 връзка магданоз
1 с.л. горчица
черен пипер
мазнина за пържене
брашно
бульон
Начин на приготвяне:
Почистеното месо се разрязва на 4 пържоли, които се начукват от двете страни с дървено чукче. Намазват се с растително масло и се наръсват с черен пипер. Прави се марината от бирата, горчицата, 1 с.л. растително масло, нарязания на ситно магданоз, сол и черен пипер, в която се слагат пържолите и се оставят да престоят 24 часа. Пържолите се отцеждат и се изпържват, така че отвътре да останат сочни. Лукът се нарязва на филии и се изпържва до леко зачервяване, посолява се и се разпределя върху пържолите. От маринатата, 1 ч.л. брашно и малко бульон (вода или сметана) се прави сос, който се поднася отделно.
Приятен апетит!