Необходими продукти за 1 порция:
220 гр. птиче месо
250 гр. кисело зеле
20 гр. прясна сланина
25 гр лук
15 гр. олио
червен пипер
черен пипер
чесън
Начин на приготвяне:
Месото от птицата се обезкостява и реже на порции, а сланината на кубчета.
В мазнината се задушават порциите месо, докато почервенеят.
Изваждат се и в нея се задушава ситно нарязания лук, след това и сърцевината на киселата зелка, нарязана много ситно. Прибавят се скилидки чесън, черния и червен пипер.
Зелето, омекнало от задушаването се разстила на дъното на тенджерата, а върху него се подреждат на редове сармите, приготвени с плънка от парче запържено месо и парче сланина, докато съдът се напълни до 2/3 от обема си.
Отгоре сармите се притискат с чиния, заливат се със зелев сок (да не е много солен) и се варят на тих огън, докато останат на мазнина.
Сервират се по 2-3 в средата на чиния, оградени със задушено зеле.
Време за приготвяне: 1,5 часа