Необходими продукти:
1 и 1/2 кг броколи
сол. За соса: 1/2 чаена чаша зехтин
3 чаени чаши прясно мляко
50 г брашно
1 главичка лук
1 дафинов лист
щипка сушена мащерка
черен пипер на зърна
захар
сол
Начин на приготвяне:
Броколито се почиства, измива се, накъсва се на букетчета и се сварява в леко подсолена вода, като се внимава да не се превари.
Ситно нарязаният лук, мащерката, дафиновият лист и черният пипер се пускат във врящото мляко.
Съдът се покрива с капак, сваля се от огъня и млякото се оставя да престои 10-15 минути.
Брашното се запържва леко в мазнината, разрежда се постепенно с прецеденото мляко, подправя се с щипка захар и щипка сол и се вари 10-15 минути, като се бърка непрекъснато с тел.
Свареното броколи се отцежда от водата, нарежда се в чиния и се залива с млечния сос.
Време за приготвяне: 45 минути