Необходими продукти:
12 главички брюкселско зеле
100 г моркови
50 г коренов магданоз 50 г ряпа
50 г лук
50 г прясно масло
1 жълтък
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Морковите, кореновият магданоз и ряпата се нарязват по дължина на две или четири части и заедно с брюкселското зеле се сваряват в посолена на вкус вода.
Бульонът се прецежда и се подправя с прясното масло и жълтъкът и се загрява, без да завира.
Главичките брюкселско зеле се поставят в чиниите и се заливат с горещия бульон, който се поднася със ситно нарязан копър и магданоз.
Време за приготвяне: 1 час