Необходими продукти за една порция:
200 г захарни кости
10 г моркови
10 г целина
10 г печен лук
20 г мляно месо
една седма белтък
няколко зърна черен пипер
сол
За капките:
20 г брашно
четвърт яйце
сол
Начин на приготвяне:
От яйцето, брашното, солта и малко вода се забърква рядка смес, от която през цедка се изцежда като конци в кипящия бульон.
Отначало капките потъват в бульона, а след като уврят, се издигат на повърхността и понеже са във вид на обща маса, най-напред се разбъркват, за да се разкъсат, а след това се отделят едни от други с вилица.
Ако бульонът е слаб, подправя се с мазнина, получена от настъргани, пържени и изцедени моркови.
Време за приготвяне: 30 минути