Необходими продукти за една порция:
200 г захарни кости
10 г моркови
10 г печен лук
10 г мазнина
5 г брашно
30 г целина
20 г бял хляб
сол
няколко зърна черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Измитите кости се заливат със студена вода и се оставят да се варят два часа, след което се прибавят морковите, нарязани на парчета, печеният лук и подправките.
Като омекнат морковите, бульонът се прецежда и към него се прибавя изчистеният и измит и нарязан на малки парчета целина.
След сваряването на целината бульонът се опитва на сол и се поднася топъл с пържени хлебни парченца, които се пускат в момента на сервирането.
Ръси се с дребно нарязан магданоз.
Забележка:
Пържените гренки хляб се приготвят по следния начин:
Хлябът се реже на малки кубчета (зарчета), които се пържат до зачервяване.
Същите гренки може да бъдат панирани в яйце и после да се изпържат.
Време за приготвяне: 30 минути