Необходими продукти:
телешки бъбреци 1 кг
кромид лук 2 глави
краве масло (маргарин) 1 пакетче
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
доматено пюре 10 гр. (1 супена лъжица)
бяло вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Бъбреците се попарват и после се изплакват със студена вода.
Нарязват се на ивици, поръсват се с черен пипер и се оставят да престоят 1 час.
Ситно нарязаният лук се задушава в маслото.
Сипват се бъбреците, оваляни в брашно, и се задушават под капак.
Като се позапържат, се прибавя виното, доматеното пюре, разтворено в чаша вода, и се посолява.
Доварява се на тих огън.
Ястието се сервира, поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час