Необходими продукти:
жито за варене 1 кг (5 чаени чаши)
кромид лук 50 гр. (1 малка главичка)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Житото се навлажнява и леко се счуква (без да се чупят зърната) след което се изсушава, за да се издухат люспите.
Отново се измива и се вари до пълно омекване, като водата трябва да бъде 2 пръста над повърхността му.
В растителното масло се задушава до златисто оцветяване ситно нарязания лук, прибавя се при житото и се разбърква добре.
Съдът се покрива плътно с кърпа, за да не излиза парата.
Като изстине, житото се посолява на вкус и се поднася.
Време за приготвяне: 45 минути