Необходими продукти за 1 порция:
160 г език
20 г маркови
20 г керевиз
10 г лук
7 г брашно
15 г масло
80 г мляко
3 г сол
20 г стафиди
Гарнитури:
100 г картофи
100 г грах
лимон
Начин на приготвяне:
Добре измитият език се вари във вода с корени, лук и сол.
След като уври, се обелва.
Прави се бял сос – сос бешамел, към който се прибавят стафидите.
Оставя се да ври десет минути.
Сосът се посолява и се подкиселява с лимон.
Подправя се с късче прясно масло.
Подлученият сос се поднася с гарнитури от пюре, грах или картофи.
Със соса се залива вареният език.
Време за приготвяне: 1 час