Необходими продукти:
1 кг говежда опашка
2 свински крачета
1 свинско ухо
3 л вода
200 г моркови
125 г ряпа
100 г праз лук
1 1/2 супени лъжици едра сол
1 зелка
500 г картофи
Начин на приготвяне:
Почистената и измита опашка се нарязва на парчета и заедно с крачетата и ухото се слага в гърне или гювеч със студена вода.
Прибавят се почистените, измити и нарязани зеленчуци (без картофите), включително зелката, разрязана на 4 части.
Вари се на слаб огън най-малко 4 часа.
Свареното месо се обезкостява и се сервира със зеленчуците и задушените или варени картофи.
Време за приготвяне: над 2 часа