Необходими продукти:
1 кг. брашно
500 гр. свинско месо,може и пилешко
5 скилидки чесън
1-2 ч.ч. вода
1-2 праза
1 глава лук
2-3 с.л. олио
1 яйце
1 кубче мая
1 ч.л. оцет
1 ч.л. захар
2 с.л. сол
1/2 с.л. балсамов оцет
1 щипка чубрица
1 щипка мащерка
Начин на приготвяне:
Маринова се месото-реже се на хапки и се слага в купа заедно със ситно нарязания чесън,1с.л. сол,половин с.л. балсамов оцет,1 щипка мащерка,2-3 с.л. олио,разбърква се и престоява докато се омеси тестото,може и няколко часа по-рано.
За тестото: Белтъка на яйцето се слага в купа заедно с 1 п. мая,разтворена във вода със захар и брашно,1-2 ч.ч. вода,1 ч.л. сол,1 с.л. оцет,половин ч.л. захар.
Омесва се тестото.Завива се да втаса малко.
Плънката: 2 с.л. олио в тигана-слагат се на ситно нарязаният праз и лук и месото-запържват се. Прибавя се чубрицата.
Тестото се разделя на 2 топки и се разточва с точилка колкото е голяма тавата.Маже се тавата с олио и се слага единият разточен лист,да може да покрие и част от стените. Изсипва се плънката и се поставя другата част отгоре,продупчва се с ножа,маже се с жълтъка и се пече на 200-220 градуса при предварително загрята фурна около 30 мин. Зависи от фурната. Пожелание отгоре се наръсва с ким или сусам.
Приятен апетит!