Необходими продукти:
гъби
лимонова киселина
сол
месо
бяло вино
Начин на приготвяне:
Пресни ароматични гъби се почистват и се попарват в слабо подсолена и подкиселена вода — 20 г сол и 1 г лимонова киселина на 1 л вода.
Отцеждат се и се нареждат в буркани.
Между тях се поставят малки парченца месо от млади животни или дивеч.
Заливат се с бяло вино, разредено наполовина с вода и с прибавка на 2% сол.
Стерилизират се в продължение на 60 минути.
Време за приготвяне: над 2 часа