Необходими продукти:
400 гр. пресни гъби
200 гр. моркови
няколко стръка зелен лук или праз
скилидка чесън
250 гр. ориз
500 мл зеленчуков бульон от кубче
50 гр. масло или маргарин
3-4 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка брашно
125 мл бяло вино
100 гр. грах
2 супени лъжици сметана
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Гъбите и морковите се почистват и нарязват на кубчета, лукът – на ситно.
Чесънът се пресова.
Оризът се вари в бульона 20 мин.
Маслото се разтапя и заедно с 1 лъжица олио се запържват гъбите.
Прибавят се лука, чесъна и морковите.
Посипва се с брашното и се залива с вино.
Похлупва се и се задушава 10 мин.
Няколко минути преди да се свали от огъня се добавят граха и сметаната.
Ястието се подправя със сол и черен пипер.
Сварения ориз се омесва с мазнината, насипва се във форма за кекс и се обръща върху голяма чиния.
В средата се изсипват зеленчуците.
Другият вариант е оризът да се омеси със зеленчуците и да се насипе в чиния.
Поръсва се с магданоз за украса.
Време за приготвяне: 1 час